Cosa ti serve

• cetrioli
• alloro
• pepe
• sale
• vino bianco
• aceto

Procedimento

1. Lava i cetrioli, togli le estremità, sbucciali, tagliali a bastoncini lunghi 4-5 cm, cospargili di sale e lasciali riposare.
2. Nel frattempo, porta ad ebollizione dell’acqua con una foglia di alloro, alcuni grani di pepe o di senape, un pizzico di zucchero, aceto e vino bianco in parti uguali.
3. Appena la miscela raggiunge l’ebollizione versa i cetrioli, lascia alzare il bollore per pochi minuti e scola, conservando il liquido.
4. Metti le verdure in barattoli di vetro e ricopri con il liquido di cottura. Se lo desideri, aggiungi altri grani di pepe o senape, chiudi ermeticamente e, per maggiore sicurezza, cuoci per 10’ a bagnomaria.
   (Ricorda: quando cuoci a bagnomaria, i barattoli devono essere coperti dall’acqua fino a che si saranno freddati.)