Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi, mettile in una padella con l’olio e falle rosolare, a fuoco vivo, per circa 2 minuti mescolandole di frequente.
Prepara una miscela con: un cucchiaino di zucchero, due cucchiai di aceto, un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e aggiungila alle cipolle. Fai riprendere il bollore e continua la cottura a fuoco basso e con il coperchio.
A fine cottura: togli il coperchio, alza la fiamma, aggiungi un pizzico di sale e una spolverizzata di zucchero.
Se vuoi aggiungi alcune foglioline di menta.