Con la mandolina affetta sottilmente alcune cipolle, lasciale a bagno in acqua, limone e sale per un’ora e falle sgocciolare. Ungi una teglia, disponi le cipolle, cospargile di abbondante pane grattugiato, pepe macinato o cumino in polvere ed olio. Metti in forno a 160°-170° e fai colorire.
Se vuoi cucinare diversamente: metti in una padella olio, sale e due cucchiai di zucchero di canna; quando sono rosolati, aggiungi le cipolle e due cucchiai di aceto, mescola delicatamente per far amalgamare e cuocere il tutto.