Scotta le foglie di verza per un minuto in acqua bollente.
Lessa le carote e le patate. Quando saranno morbide frullale insieme e condiscile con olio sale e le spezie che ti piacciono. Metti il composto nelle foglie di verza. Arrotolale e forma dei fagottini. Ungili con olio extravergine d’oliva. Metti in forno per alcuni minuti sotto il grill. Puoi riempire le foglie di verza anche con la zucca o con un risotto morbido e cremoso con le verdure o con la scamorza a pezzetti. In questo caso, disponi i fagottini nella pirofila. Coprili con la besciamelle, spolvera di parmigiano e metti in forno.