29 Mar FRITTATA COLORATA
FRITTATA COLORATA
Lava la bieta colorata, lasciala scolare, tagliuzzala e mettila in un tegame dove sta rosolando uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Aggiungi un bicchiere d’acqua e fai cuocere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido si sarà consumato. Aggiusta di sale e aggiungi un poco di maggiorana.
In una ciotola batti alcune uova con sale, pepe e parmigiano, unisci le verdure intiepidite, mescola per ben amalgamare e versa il composto o in una padella, dove avrai fatto scaldare (non fumare!) dell’olio, o in una teglia foderata di carta-forno per cuocerla in forno caldo a 180°.