Cosa ti serve

• cavolo nero
• porro
• formaggio semistagionato
• patate
• fusilli

Procedimento

1. Togli la costa alle foglie di cavolo nero, taglia a rondelle un porro (anche la parte verde) e lava entrambi. Rosola una parte del porro e lessa in acqua bollente salata, per una decina di minuti, le restanti verdure. Scola e conserva l’acqua di cottura.
2. Metti le verdure ben scolate in una terrina, aggiungi alcuni cucchiai di olio, parmigiano grattato (o cucchiai di ricotta), o altro formaggio semistagionato e mescola per incorporare.
3. Taglia a pezzi piccoli una o due patate, lessale con i fusilli nell’acqua di cottura della pasta e, raggiunta la cottura, scola il tutto. Trasferisci nella terrina, aggiusta di sale e pepe, aggiungi i porri che hai rosolato, mescola per far insaporire la pasta e servi.
   (Per preparare questa pasta puoi usare anche i broccoletti!)