Lava le patate e lessale con la buccia. Lava anche gli spinaci e cuocili al dente in poca acqua. Infine trita il prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio. Quando le patate sono morbide, pelale e schiacciale con la forchetta. Aggiungi gli spinaci, tagliati a pezzettini, un uovo, il parmigiano, il pangrattato e il trito di prezzemolo e aglio. Aggiusta di sale e pepe e forma gli hamburger. Passali nella farina e falli dorare in una padella con un filo d’olio a fiamma vivace.