Cosa ti serve

• rucola
• pesche
• formaggio caprino

Procedimento 

1. Innanzitutto, sbuccia la pesca e tagliala a spicchi, o a cubetti, come preferisci.
2. Lava e asciuga bene l’insalata; noi ti consigliamo la rucola, un po’ amara, ma puoi scegliere quella che preferisci.
3. Spezzettala con le mani e disponila in una ciotola.
4. Sbuccia la pesca e tagliala a spicchi non troppo grossi.
5. Se vuoi puoi grigliare la pesca: fai scaldare una piastra o una padella antiaderente ed una volta cade metti a cuocere le pesche per qualche minuto. Per mantenere la freschezza del piatto, puoi anche decidere di non farlo!
6. Aggiungi le pesche all’insalata, ed il formaggio caprino. Aggiungi sale, olio, pepe a tuo piacimento!