Sbuccia due-tre cipolle, affettale sottili, rosolale per cinque minuti, poi coprile di acqua e lasciale cuocere. Quando tutto il liquido si sarà consumato e le cipolle si saranno ammorbidite, aggiungi due cucchiai di miele, una spolverata di pepe e mescola fino ad ottenere una salsa morbida (a piacere puoi aggiungere del peperoncino). Con questa salsa puoi accompagnare la carne di maiale che avrai rosolato con olio, salvia, rosmarino, alloro e lasciato cuocere. [Le fettine vanno rosolate pochi minuti per parte, i tagli di carne più spessi, invece, si possono cuocere con gli odori, coperti di acqua e vino].