Pulisci i broccoletti togliendo le parti più dure e cuocili a vapore o in padella con poca acqua. Dopo averli scolati, ripassali con aglio, olio, peperoncino e salsiccia sbriciolata. Cuoci la pasta al dente e poi ripassala nella padella con i broccoletti, aggiungendo un po’ del liquido di cottura per mantenerla morbida. A freddo unisci una girata di olio extra vergine di oliva e abbondante pecorino grattugiato.