Lava e dividi in cimette il cavolfiore. Lessalo al vapore. Sfoglia un finocchio, dividilo in quarti e lessalo. Schiaccia alcuni spicchi di aglio e falli rosolare con un pezzetto di peperoncino. Appena le verdure ti sembrano morbide scolale e ripassale in padella con l’aglio. Schiacciale aiutandoti con una forchetta e aggiungi poco latte nel quale avrai sciolto poco curry. Lessa la pasta e, quando è al dente, trasferiscila nella padella con la salsa. Mescola delicatamente e aggiungi parmigiano grattugiato.
Irrora di olio. Servi ben calda.