In un tegame rosola con salvia, rosmarino, aglio, alloro, della carne macinata; appena colorita togli i vari odori e fai riposare. Cuoci al vapore alcune patate, appena morbide, sbucciale e tagliale a fettine. Disponi una parte delle patate in una pirofila leggermente unta, copri con la carne rosolata e fettine di formaggio morbido e termina con le altre fettine di patate. Irrora con poco olio e metti in forno a 170° per una ventina di minuti.