Lessa le cimette del cavolfiore. In una capace padella metti olio, poco peperoncino ed alcuni spicchi di aglio schiacciati. Fai colorire, quindi togli l’aglio, metti le cimette e rosola mescolando dolcemente. Se è di tuo gusto aggiungi la polpa di una o due salsicce, oppure alici e olive spezzettate. Cuoci la pasta e quando è al dente, scolala con un poco del liquido nel sugo, fai mantecare e condisci con pecorino e olio a crudo.