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PEPERONI IN AGRODOLCE

Taglia a cubetti due o tre peperoni, schiaccia due spicchi di aglio con lo spremiaglio o tritali fini, falli rosolare leggermente con olio e due cucchiai di zucchero di canna. Butta i peperoni nel soffritto e falli cuocere a fuoco allegro. Verso metà cottura aggiungi tre cucchiai di aceto e continua la cottura finché il tutto sia ben cotto. Si possono mangiare anche il giorno dopo a temperatura ambiente.