PESTO DI CAVOLFIORE

PESTO DI CAVOLFIORE

Fai ammorbidire a vapore alcune cimette, mettile nel frullatore con poco aglio, sale, parmigiano grattugiato, scaglie di mandorle, frulla il tutto.
Lessa le farfalle, metti nell’acqua un cucchiaio di curcuma o di curry, quando la pasta sarà cotta, condiscila con il pesto e poca acqua di cottura.