Prepara una polenta densa e lasciala freddare in un contenitore rettangolare. Il giorno seguente, capovolgila e tagliala a fettine usando un coltello con la lama inumidita. Disponi la polenta in una pirofila imburrata aggiungendo, tra uno strato e l’altro: parmigiano grattugiato, gorgonzola ed altri formaggi a piacere. Termina con dei fiocchetti di burro e passa in forno caldo fino a quando avrà assunto un colore dorato.