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ricette tavola

14 Dic Rotolini di radicchio

Posted at 10:30h in by

Rotolini di radicchio

Ricetta del 14 Dicembre 2023

Cosa ti serve

  • radicchio
  • latte
  • prezzemolo
  • primo sale o mozzarella
  • peperoncino

Procedimento

  1. Scotta per pochi minuti in acqua bollente salata le foglie esterne del radicchio, colale e falle asciugare su carta da cucina.
  2. Frulla il restante radicchio con poco latte, prezzemolo, sale, un pizzico di peperoncino, primo sale o mozzarella.
  3. Con la mousse ottenuta farcisci le foglie di radicchio, chiudile a rotolino, fermale con uno stuzzicadenti e falle rosolare in padella, sfumandole con un po’ di latte.
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