SERPENTONE DI MELANZANE

SERPENTONE DI MELANZANE

Lava le melanzane e incidile orizzontalmente (come se dovessi tagliarle a rondelle, ma senza farlo!). Bagnale con poco olio, aggiusta di sale e mettile in forno a 180° per mezz’ora. Farcisci i tagli alternando una fettina di pomodoro e una di scamorza. Cospargi di parmigiano. Bagna con un filo d’olio. Profuma con il basilico e rimetti in forno a 180° per circa 15 minuti.