Prepara con i carciofi, le zucchine, i broccoletti, un sugo che puoi conservare in frigo anche per alcuni giorni e consumare all’occorrenza. Rosola porro o cipolla affettati sottilmente, unisci la verdura prescelta tagliata a pezzetti, sfuma con vino bianco, fai restringere a fuoco basso, insaporisci a piacere con alcuni cucchiai di salsa di pomodoro o di curry. Prima di servire cospargi la pasta con prezzemolo tritato.