Se nella zolla ci sono verdure a foglia verde (spinaci, bieta, broccoletti….), lavale, scolale, tagliale a pezzi e mettile in una capace padella, nella quale avrai già fatto rosolare un porro o una cipolla, copri e fai stufare a fuoco basso.
Quando il liquido si sarà tutto assorbito, aggiungi un pezzo di peperoncino, aggiusta di sale e copri di latte. Poi frulla il tutto grossolanamente. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti. Con il sugo ottenuto condisci pasta o riso.
Se al sugo unisci una morbida ed abbondante besciamella arricchita di parmigiano e insaporita con noce moscata puoi condire le lasagne per preparare la pasta al forno.