Cosa ti serve

• peperoni
• zucchine
• basilico
• aglio
• pecorino

Procedimento 

1. Cuoci al forno o abbrustolisci sulla fiamma alcuni peperoni.
2. Spella i peperoni, puliscili, privali dei semi e tagliali a strisce. (Per spellarli facilmente, falli raffreddare in un sacchetto di carta, chiuso in uno di plastica).
3. In una padella rosola due spicchi di aglio schiacciato (che poi toglierai) con olio extravergine d’oliva.
4. Aggiungi poi alcune zucchine tagliate a cubetti, i peperoni, un poco di salsa di pomodoro e cuoci a fuoco moderato per una ventina di minuti.
5. Aggiusta di sale, insaporisci con foglie di basilico spezzettate e condisci la pasta o il riso. Prima di servire, spolvera di pecorino grattato.