SUGO SAPORITO 1

SUGO SAPORITO 1

In un tegame metti una cipolla tagliata a pezzi, una o due carote, uno spicchio di aglio, una canna di sedano tagliata a pezzetti, foglie di basilico e di prezzemolo e pomodori divisi in quattro parti. Fai cuocere a fuoco basso con il coperchio. Quando le verdure sono ben cotte riducile in purea utilizzando un passaverdura. Rimetti sul fuoco la salsa ottenuta e lascia restringere. Insaporisci con un cucchiaino di zucchero, sale e peperoncino. Se non vuoi usare il passaverdura, frulla il tutto con il mixer ad immersione; in questo caso però, sbuccia prima i pomodori sbollentandoli per pochi minuti prima di iniziare la preparazione del sugo.