Taglia sottilmente alcune zucchine e della cipolla e rosolale assieme ad uno spicchio d’aglio che poi toglierai. A parte, prepara una besciamella morbida, insaporiscila con della noce moscata ed amalgamala alle zucchine, incorporando anche due uova e abbondante parmigiano. Versa il composto in stampini imburrati e cuoci in forno a bagnomaria a 180°. Servi con una salsa di pomodoro e basilico.