Cosa ti serve

• cicoria
• patate
• aglio
• uova
• ricotta
• parmigiano
• pangrattato

Procedimento

1. Monda la cicoria e poi sbollentala.
2. Strizzala bene e lasciala freddare.
3. Intanto lessa le patate, poi sbucciale e tagliale a dadini. Le patate dovranno essere ben sode perciò non farle cuocere troppo.
4. In una padella fai soffriggere uno spicchio d’aglio. Ripassa la verdura e poi tagliala a pezzetti.
5. In una ciotola mescola le uova, la ricotta, il sale, il pepe e del parmigiano grattugiato.
6. Quando il composto sarà liscio e ben amalgamato, aggiungi le patate e la cicoria. Imburra una pirofila e cospargila di pangrattato.
7. Versa gli ingredienti del tortino e copri con altro parmigiano e pangrattato.
8. Cuoci in forno a 180° per circa 20 – 25 minuti.