TORTA DI PATATE E CICORIA

TORTA DI PATATE E CICORIA

Monda la cicoria e poi sbollentala. Strizzala bene e lasciala freddare. Intanto lessa le patate, poi sbucciale e tagliale a dadini. Le patate dovranno essere ben sode perciò non farle cuocere troppo. In una padella fai soffriggere uno spicchio d’aglio. Ripassa la verdura e poi tagliala a pezzetti. In una ciotola mescola le uova, la ricotta, il sale, il pepe e del parmigiano grattugiato. Quando il composto sarà liscio e ben amalgamato, aggiungi le patate e la cicoria. Imburra una pirofila e cospargila di pangrattato. Versa gli ingredienti del tortino e copri con altro parmigiano e pangrattato. Cuoci in forno a 180° per circa 20 – 25 minuti.