15 Giu Zucchine ripiene
Posted at 11:20h
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Zucchine ripiene
Ricetta del 15 Giugno 2023
Cosa ti serve
- zucchine
- sale
- aglio
- olio evo
- pomodorini
- basilico
- uova
- parmigiano
- pangrattato
Procedimento
- Scegli alcune zucchine un po’ grandi, spuntale, raschiale, dividile a metà per il lungo, svuotale e metti la polpa a soffriggere in una padellina con poco olio, aglio, alcuni pomodorini spezzettati e basilico tritato. Fai cuocere ed asciugare.
- In una ciotola rompi due uova, unisci due cucchiai di parmigiano, due cucchiai di pane grattugiato, sale, pepe e mescola delicatamente unendo le verdure intiepidite.
- Se il composto è troppo morbido unisci altro pan grattugiato. Farcisci le zucchine con l’impasto preparato.
- Ungi una teglia, distribuisci sul fondo fettine di pomodoro irrorate di olio, sale, pepe e disponi le zucchine cosparse di olio.
- Fai cuocere a 170/180° e, quando le zucchine sono morbide, alza la temperatura per fare dorare.
