ZUPPA DI FAVE E FINOCCHIO

ZUPPA DI FAVE E FINOCCHIO

Sguscia le fave e pelale. Affetta una cipolla e mettila ad imbiondire con la polpa di pomodoro. Monda i finocchi e tagliali a spicchietti sottili. Mettili in una casseruola con acqua salata. Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungi la lattuga tagliata a pezzetti, le fave e il soffritto di cipolla e pomodori. Fai cuocere a fiamma media fino a che le verdure non saranno tenere. Tosta le fette di pane e adagiale sul fondo dei piatti, versa la zuppa calda, irrorala con un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe macinato al momento.