ZUPPA DI PATATE E BROCCOLO

ZUPPA DI PATATE E BROCCOLO

Lava il broccolo siciliano. Taglia a fettine sottili una cipolla. In una pentola capiente fai soffriggere gentilmente la cipolla. Intanto lessa le patate con la buccia e riducile in purea. Quando la cipolla è dorata aggiungi la polpa di pomodoro e i broccoli. Profuma con una foglia di alloro e lascia cuocere per una decina di minuti. A questo punto aggiungi le patate e abbassa la fiamma. Se è necessario allunga con del brodo. Elimina la foglia di alloro prima di mettere a cuocere la pasta. Fai andare mescolando di tanto in tanto. Servi ben calda condendo con un filo di olio a crudo.