ZUPPA PORRI E FAGIOLI

ZUPPA PORRI E FAGIOLI

Lessa i fagioli che hai tenuto ammollo per tutta la notte. Mentre cuociono, trita i porri e il sedano e saltali in padella con aglio, olio extravergine d’oliva e timo tritato. Mescolali di tanto in tanto. Aggiungi i fagioli lessi e il brodo vegetale. Lascia sobbollire con il coperchio per 20 minuti. Frulla metà della zuppa e poi riuniscila a quella rimasta nella pentola. Servi ben calda accompagnata da crostini di pane.