Intagliatori accaniti questo post è per voi. Dopo aver scavato per bene la bella zucca che diventerà una lanterna mostruosa, mettete da parte la polpa. Potete conservarla in frigo un paio di giorni o congelarla in freezer, e poi approfittare di qualche ricetta rapida.
Ad esempio:

Vellutata di zucca:

Cosa ti serve

• brodo vegetale
• porri
• pepe
• sale
• zucca

Procedimento

1. Fai un soffritto con i porri, poi aggiungi la polpa di zucca.
2. Dopo qualche minuto, aggiungi il brodo vegetale caldo, fino a coprire la zucca.
3. Dopo 30 minuti, dovrebbe essere pronto: se lo desideri, aggiungi della panna fresca, poi frulla tutto con cura.

Pancakes di zucca:

Cosa ti serve

• zucca
• farina
• latte
• uova

Procedimento

1. Cuoci brevemente la polpa di zucca, in microonde o al vapore.
2. Sbatti due uova, unisci la zucca.
3. Aggiungi al composto mezza tazza di latte e mezza tazza di farina (aggiungi farina se necessario!).
4. Mescola tutto.
5. Metti un filo d’olio in una padella antiaderente e versaci l’impasto per fare i tuoi pancakes!