La melagrana è da sempre collegata alla prosperità, la fertilità, la ricchezza. E’ un frutto di quelli benefici per antonomasia, alleata del sistema immunitario in autunno, ma soprattutto è buonissima e versatile! In cucina si può usare nei dolci, ma non solo: è ottima nelle insalate, nei risotti… ti lasciamo qualche ricetta.

Insalata con melagrana e cachi mela

Cosa ti serve

• insalatina a taglio
• lattuga
• cachi mela
• melagrana

Procedimento

1. Lava e spezzetta l’insalata. Raccoglila in una ciotola con poco olio, un pizzico di sale e mescola.
2. Taglia la melagrana a metà e raccogli gli arilli nella stessa ciotola dell’insalata.
3. Taglia i cachi mela a pezzi non troppo sottili.
4. Unisci il tutto e condisci con olio, sale, pepe a piacere.

Risotto alla melagrana

Cosa ti serve

• riso
• melagrana
• cipolla bianca
• brodo vegetale
• bicchiere di vino bianco secco
• parmigiano grattugiato
• burro

Procedimento

1. Sgrana una melagrana, spremine un’altra per ottenerne il succo.
2. Fai un soffritto con la cipolla, unisci il riso e poi il bicchiere di vino.
3. Versa il succo di melagrana e cuoci il riso, aggiungendo talvolta un mestolo di brodo.
4. A fine cottura aggiungi il burro, il parmigiano, e la melagrana sgranata.

Succo di melagrana

Cosa ti serve

• melagrana

Procedimento

1. Sgrana una melagrana.
2. Frullane i chicchi.
3. Voilà.